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“云新闻+州融县融”大联动:春天我在云南星空体育官方网站等你②春“香”云南

发布时间:2024-03-07 丨 浏览次数:

  每年春天,在昭通,总能见到一簇簇星空体育官方网站、一丛丛的面蒿草,淡绿色的茎,浅绿色的叶,灰白的团在一起,头顶一团含苞待放的小黄色花朵。

  面蒿,学名鼠曲草,用面蒿能做出一道美食——面蒿粑粑,面蒿粑又称之为火草粑、清明草粑粑,带着春天味道的面蒿粑粑很受人们的青睐。

  制作好的面蒿粑吃法很多,有的用油煎炸着吃,有的烧着吃,有的蒸着吃,入口鲜甜软糯,香味绵长。

  刺老包也是昭通一道特色春食,又被称作树头菜和老虎刺。刺老包鲜嫩诱人,口感极佳,其味苦凉回甜,有清热解毒的作用,是春季难得的山珍美味。

  春日的各色花朵都是云南最旖旎最浪漫的主题之一,春日是木棉花开的季节,棵棵木棉如火般绚烂,开得红艳而又不媚俗。

  木棉花又叫攀枝花,可食用的部分只有花蕊。酸肉炒攀枝花、腊肉炒攀枝花、油炸攀枝花……肉香伴着淡淡的花香味,入口满是春的味道。

  春日白花盛开的时候,民间常食的白花,既养眼又爽口,令人垂涎三尺。没有品尝到清香四溢的白花,将会是件遗憾的事。白花学名白花洋紫荆,从树上采摘下来以后,先把花蕊去除掉,用沸水焯几分钟,取出后用清水漂洗若干遍,浸泡一、两天之后,方可食用。

  白花做法多种多样,可煮、可炒、可凉拌,无论何种烹饪方式,味道都是极好的。XK星空体育

  4、5月是这里山野菜大量上市的季节,竹叶菜、蕨菜(龙爪菜)、竹笋、山青菜、山白菜等野菜陆续上市,成为人们抢购的“人气热菜”。

  若是来得早了一些,在香格里拉品尝藏式美食也是不错的选择,从鲜嫩的牦牛肉到独特的酥油茶,都是别具风味的舌尖享受。

  阳春三月,田地里的野菜生机勃勃,春天独属的美味食材也在保山争“鲜”上市。花开时节,人们还会将紫玉兰花采回来,用新鲜的花瓣煮鸡蛋吃,也可以将玉兰花晒干备用,玉兰花微苦,具有很好的药用价值,有祛风散寒、通肺宣窍等功效。

  保山界头的茨竹笋也是一种当地的稀有山珍。茨竹是当地山野里特有的一种细竹品种,采自初春时节生长的幼竹笋腌制而成。美味清脆,开胃可口,是界头当地特有的一道好菜。

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